Aceite de Oliva

Aceite de Oliva Extra Virgen

Cortijo El Olivar

El Bag in Box es una caja con un dosificador y una bolsa con barreras anti oxígeno que contiene el aceite al vacío, protegiendo al mismo de sus dos grandes enemigos, la luz y el aire.
El aceite envasado en Bag in Box, incluso después de abierto, evita el contacto del producto con el oxígeno, siempre está al vacío, evitando así la alteración del color, sabor y aroma, y reduciendo la pérdida de las vitaminas y tocoferoles, conservando sus propiedades naturales y benéficas intactas.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    Blend de Frantoio, Nevadillo y Arauco.

  • ORIGEN :

    Barrancas, Maipú.

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Color dorado con reflejos verdes. En nariz presenta un frutado de aceituna fresco y muy intenso. Con aromas que recuerdan a hierbas recién cortadas, alcachofa, hojas de tomate y manzana. En boca presenta un frutado a aceituna medio con notas de otras frutas como manzana, banana y almendra verde. De amargor suave y picante medio. Tiene una persistencia agradable y duradera. Se percibe complejo, elegante y muy armónico.

Molienda dentro de las 24 hs de recolectadas las aceitunas. Selección y deshoje por corriente de aire. Elaboración en decanter de 2 fases. Posterior decantación y filtrado.

CLASIFICACIÓN Virgen Extra
MARIDAJE Resulta ideal para aliños y demás consumos en crudos. También como aderezo básico para pan, y en salsas para pastas, risottos, pizzas y bruschettas.
ACIDEZ Menor a 0,3
RECOLECCIÓN DE OLIVAS Primera quincena de Mayo. Estado Envero.
COSECHA Manual en cajas de 20K.
RENDIMIENTO 12.000 Kg/Ha
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Entre 14-18 °C, preferentemente en lugar oscuro. Por debajo de 12 °C puede presentar un ligero enturbiamiento que desaparecerá por completo ni bien la temperatura suba y no afecta en absoluto su calidad.
CONSUMIR PREFERENTEMENTE Dentro de los 2 años a partir de la fecha de elaboración.
PRESENTACIÓN Caja 4 x 3.000 ml.
Caja 6 x 500 ml.