VinificaciónObtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.
Tipo de CrianzaTOMA DE ESPUMACorte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante al menos 12 meses a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final.DEGÜELLEColocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 3 semanas, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).
Tiempo de Guarda2 años
Las Perdices Espumantes
Espumante Extra Brut Champenoise
750 ml6
$ 57.600,00
1 cuotas sin interés de $ 57.600,00
Este espumante ha sido elaborado bajo el método Champenoise a partir de un corte de partes iguales de Pinot Noir y Chardonnay.
MétodoChampenoise
Varietal50% Pinot Noir | 50% Chardonnay
Crianza9 meses sobre borras
OrigenAgrelo-Luján de Cuyo
