VinificaciónObtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.
Tipo de CrianzaCorte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda fermentación se deja en estiba sobre borras durante 24 meses como mínimo a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final.DEGÜELLEColocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 15 días aproximadamente, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).
Tiempo de Guarda3 a 5 años
Viña Las Perdices
Cofre de madera Nuit 730 Brut Nature
750 ml3
$ 87.000,00
1 cuotas sin interés de $ 87.000,00
Nuestro espumante estrella alcanza la sofistificación que lo define para brillar pleno y untuoso. Luego de reposar 730 noches sobre borras, expresa en sus texturas y aromas la plenitud del tiempo en la elegancia de toda una tradición.
MétodoChampenoise
Varietal60% Chardonnay | 40% Pinot Noir
Crianza24 meses sobre borras
OrigenAgrelo-Luján de Cuyo
