{"id":256,"date":"2022-09-22T16:17:17","date_gmt":"2022-09-22T16:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/mesmerize\/?p=256"},"modified":"2026-03-24T15:56:24","modified_gmt":"2026-03-24T15:56:24","slug":"las-perdices-ice-el-elixir-surgido-del-hielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/las-perdices-ice-el-elixir-surgido-del-hielo\/","title":{"rendered":"Ice Malbec de Vi\u00f1a Las Perdices"},"content":{"rendered":"
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\n \t<\/i> Tiempo de lectura:<\/span>2 Minutos, 14 Segundos <\/div>\n\n <\/div>\n

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Vi\u00f1a Las Perdices<\/em> elabora un particular Malbec a partir de uvas congeladas que son cosechadas tiempo despu\u00e9s de la habitual vendimia. Conoc\u00e9 todo sobre un vino surgido del hielo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Se trata de una propuesta distinta, elegante y compleja. Desde su singular proceso de elaboraci\u00f3n hasta su cuidada presentaci\u00f3n final. La interpretaci\u00f3n de un m\u00e9todo extraordinario en nuestra variedad insignia. Se encuentra dentro de las propuestas de rosados m\u00e1s distinguidas de Vi\u00f1a Las Perdices<\/em>, un Malbec elaborado al estilo Ice con uvas de Agrelo (Mendoza, Argentina) cosechadas luego de las primeras heladas, cuando presentan un avanzado estado de deshidrataci\u00f3n y en consecuencia de concentraci\u00f3n de az\u00facares, aromas y sabores, para luego recibir un enfriamiento artificial que da lugar a un vino \u00fanico elaborado en Argentina. A continuaci\u00f3n los detalles de este elixir.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El proceso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La recolecci\u00f3n es manual en cajas que son sometidas a temperaturas inferiores a -10 \u00b0C en c\u00e1maras frigor\u00edficas de la bodega, congelando absolutamente los granos. Una vez alcanzado este punto se env\u00eda r\u00e1pidamente a la prensa y se extrae la parte m\u00e1s concentrada de az\u00facar, quedando el agua retenida en el grano, logrando as\u00ed una crioconcentraci\u00f3n. Este delicado proceso dirige las uvas directamente al prensado donde se remueven los cristales de hielo, permitiendo as\u00ed obtener un mosto de caracter\u00edsticas particulares que se fermenta durante m\u00e1s de 30 d\u00edas a temperaturas entre 10 y 12 \u00b0C. Posteriormente la fermentaci\u00f3n comienza a ralentizarse hasta detenerse por completo, dejando una importante cantidad de az\u00facar residual en el resultado final del vino (que alcanza hasta los 180 g\/L).<\/p>\n\n\n\n

Notas de cata:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas  y guindas. Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. La excelente relaci\u00f3n az\u00facar\/acidez le confiere una personalidad \u00fanica. Final de boca intenso y prolongado. <\/p>\n\n\n\n

Sugerencias:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ideal para beber solo o acompa\u00f1ar diversos quesos, pat\u00e9s y postres. Servir fr\u00edo, entre 6 y 8 \u00b0C. Tiempo de guarda: 5 a 7 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuenta con un dise\u00f1o exclusivo en su packaging donde se exponen detalles en relieve y stamping. Su caja cerrada presenta un sistema de apertura troquelado en la base que al ser retirado devela las botellas y la lectura de un mensaje oculto.<\/strong> Su tap\u00f3n de vidrio constituye un elemento de precisi\u00f3n para la conservaci\u00f3n de las propiedades de Ice Malbec<\/em>. Al ser elaborado con materias primas naturales es ideal para su almacenamiento por ser herm\u00e9tico y seguro, adem\u00e1s de respetuoso con el vino y el medio ambiente. Partidas limitadas en botellas de 375 ml. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1s por disfrutar de la dulzura en su m\u00e1xima expresi\u00f3n: un Ice Malbec \u00fanico en el mundo.
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Vi\u00f1a Las Perdices elabora un particular Malbec a partir de uvas congeladas cosechadas a comienzos del oto\u00f1o, mucho despu\u00e9s del tiempo habitual de vendimia. Conoc\u00e9 m\u00e1s sobre este vino \u00fanico en su estilo.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[22,18,14],"class_list":["post-256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos","tag-ice","tag-vinalasperdices","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":693,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions\/693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}