{"id":67,"date":"2022-04-07T18:21:38","date_gmt":"2022-04-07T18:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/mesmerize\/?p=67"},"modified":"2023-07-05T18:42:42","modified_gmt":"2023-07-05T18:42:42","slug":"tres-propuestas-de-vina-las-perdices-en-casa-vigil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/tres-propuestas-de-vina-las-perdices-en-casa-vigil\/","title":{"rendered":"Tres propuestas de Vi\u00f1a Las Perdices en Casa Vigil"},"content":{"rendered":"<div class='booster-block booster-read-block'>\n                <div class=\"twp-read-time\">\n                \t<i class=\"booster-icon twp-clock\"><\/i> <span>Tiempo de lectura:<\/span>3 Minutos, 10 Segundos                <\/div>\n\n            <\/div>\n<p>Durante el mes de febrero se llev\u00f3 a cabo una nueva edici\u00f3n de <em>Encuentro de Bodegas<\/em>, el ciclo de charlas enol\u00f3gicas que lleva adelante <em>Casa Vigil<\/em>. En esta oportunidad&nbsp; <em>Vi\u00f1as Las Perdices<\/em> estuvo presente a trav\u00e9s de tres referencias desarrolladas en las palabras del en\u00f3logo Fernando Losilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Cae la tarde y las puertas de <em>Casa Vigil<\/em> dan lugar a una nueva jornada de encuentro y disfrute. Antes de comenzar, Losilla se ocupa de hacer algunas recomendaciones al personal para que la presentaci\u00f3n de cada vino sea en las condiciones deseadas, atendiendo a la temperatura adecuada, la anticipaci\u00f3n en la apertura y dem\u00e1s cuidados que nos enterar\u00edamos al escucharlo.&nbsp; Joaqu\u00edn D\u00edaz, anfitri\u00f3n de <em>Casa Vigil<\/em>, nos comenta que en general el p\u00fablico de este tipo de eventos&nbsp;es variopinto. Como pudimos ver esa amplitud se compone en parte por turistas y en parte por residentes locales, en ambos casos siempre se trata de entusiastas del vino y amantes de este tipo de propuestas, ya sea desde el ameno plano del disfrute o desde el campo del perfeccionamiento y la pasi\u00f3n. Lo cierto es que siempre se quiere conocer m\u00e1s de lo que se ama, y eso hizo que la noche fuera tan placentera como concurrida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Losilla comenz\u00f3 exponiendo parte de la historia de la bodega y algunas caracter\u00edsticas espec\u00edficas de <em>Vi\u00f1a Las Perdices<\/em>,&nbsp; logrando as\u00ed generar un contexto adecuado sobre el origen y la identidad de los vinos que luego degustar\u00edamos. En un ambiente distendido, Fernando abri\u00f3 el di\u00e1logo al p\u00fablico permitiendo&nbsp; un ida y vuelta constante sobre inquietudes que surg\u00edan en el devenir de la charla, respondiendo preguntas y escuchando aportes de los presentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para dar inicio a la charla, Losilla present\u00f3 la l\u00ednea Reserva de <em>Vi\u00f1a Las Perdices<\/em>, comentando aspectos generales que dieron marco a la exposici\u00f3n espec\u00edfica del <em>Sauvignon Blanc Fum\u00e9<\/em>: <em>\u201csomos fan\u00e1ticos del Sauvignon Blanc, nos encanta y hacemos much\u00edsimos\u201d<\/em>. Ya en detalle coment\u00f3 algunas particularidades referidas a las ventajas que ofrece el sistema de cierre utilizado, no solo para la conservaci\u00f3n de las propiedades sino tambi\u00e9n para evitar las notas de evoluci\u00f3n, destacando entre otras cosas, la riqueza arom\u00e1tica y las notas herbales, de ruda y madera que manifiesta este particular Sauvignon Blanc del que evidentemente Losilla es fan.<\/p>\n\n\n\n<p>La noche sigui\u00f3, ya en el plano de los tintos, con dos propuestas distintas entre s\u00ed. Primero, el <em>Malbec Gualtallary<\/em> perteneciente a la l\u00ednea Exploraci\u00f3n, que tal como explic\u00f3 el en\u00f3logo, responde a una b\u00fasqueda espec\u00edfica dirigida a las caracter\u00edsticas \u00fanicas de esa microrregi\u00f3n del Valle de Uco, donde a partir del trabajo en conjunto con peque\u00f1os productores de la zona y la supervisi\u00f3n t\u00e9cnica de <em>Vi\u00f1a Las Perdices<\/em> se logran los resultados esperados. Se trata de vides de a\u00f1adas altas cuyo factor caracter\u00edstico es la autorregulaci\u00f3n en su expresi\u00f3n final, aclar\u00f3 Losilla. En este Malbec pudimos distinguir su potencia desde lo visual a lo arom\u00e1tico, mientras manifestaba en boca notas minerales y frutas negras. Para el cierre de la jornada, Losilla present\u00f3 a <em>Reserva Don Juan<\/em>. Un vino vinculado estrechamente a la historia de <em>Vi\u00f1a Las Perdices<\/em> y que se constituye entre los m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la bodega. Se trata de un corte de cuatro uvas diferentes cuya composici\u00f3n varietal se encuentra&nbsp; conformada en distintas proporciones de Malbec, Syrah, Bonarda y Merlot. Como pudimos apreciar se trata de un blend de gran estructura, peso en boca y taninos dulces. La complejidad a la que llega esta propuesta motiv\u00f3 que Losilla desarrollara aspectos del proceso de vinificaci\u00f3n y diferentes cuidados de la elaboraci\u00f3n, para que luego de terminada la exposici\u00f3n el p\u00fablico continuara animadamente debatiendo al respecto hasta pasada la medianoche de <em>Casa Vigil<\/em>. <em>Encuentro de bodegas<\/em> es sin duda una combinaci\u00f3n necesaria que continuar\u00e1 alimentando la pasi\u00f3n por el vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante el mes de febrero se llev\u00f3 a cabo una nueva edici\u00f3n de Encuentro de Bodegas, el ciclo de charlas enol\u00f3gicas que lleva adelante Casa Vigil. 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