{"id":744,"date":"2026-10-13T16:25:42","date_gmt":"2026-10-13T16:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/?p=744"},"modified":"2026-10-13T16:25:46","modified_gmt":"2026-10-13T16:25:46","slug":"todos-los-espumantes-de-vina-las-perdices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasperdices.com\/news\/todos-los-espumantes-de-vina-las-perdices\/","title":{"rendered":"Todos los espumantes de Vi\u00f1a Las Perdices\u00a0"},"content":{"rendered":"
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M\u00e1s de una docena de etiquetas para recorrer el universo de burbujas que propone la bodega pionera de Agrelo<\/p>\n\n\n\n

Resulta poco usual que una misma firma re\u00fana un abanico tan amplio de opciones en torno a espumantes. En este sentido, el recorrido de Vi\u00f1a Las Perdices despliega distintas escalas: desde la frescura y la fruta de los espumantes pensados para el d\u00eda a d\u00eda, pasando por la expresi\u00f3n de los terroirs de altura, las elaboraciones que descansan m\u00e1s de 18 meses sobre borras, hasta sus sidras elaboradas bajo el m\u00e9todo Champenoise y, finalmente, Nuit 730 Mill\u00e9sime, producido s\u00f3lo a partir de cosechas excepcionales.<\/p>\n\n\n\n

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Una identidad que atraviesa perfiles y estilos muy diferentes. Detr\u00e1s de esa sensibilidad por las burbujas se encuentra el trabajo del equipo liderado por Juan Carlos Mu\u00f1oz, Chief Winemaker de Vi\u00f1a Las Perdices, y Fernando Losilla, primer en\u00f3logo de la bodega. Desde all\u00ed se interpretan las posibilidades de Agrelo y se toman las decisiones que terminan definiendo cada una de sus etiquetas.<\/p>\n\n\n\n

Beber estrellas
Despu\u00e9s de siglos, la expresi\u00f3n atribuida al monje benedictino sigue resonando cada vez que las burbujas dialogan con su propia historia. En esa direcci\u00f3n la bodega de Agrelo retoma el cl\u00e1sico s\u00edmbolo de la estrella en su l\u00ednea Las Perdices M\u00e9todo Tradicional, en clara alusi\u00f3n al modo de elaboraci\u00f3n original. Detr\u00e1s del gesto instant\u00e1neo de un brindis existen procesos en los que el tiempo se detiene durante meses o incluso a\u00f1os. En base a investigaci\u00f3n, prueba y oficio la bodega fue incorporando desde Agrelo nuevos m\u00e9todos, estilos y categor\u00edas hasta construir un portfolio que hoy re\u00fane m\u00e1s de una docena de propuestas.<\/p>\n\n\n\n

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Ese recorrido llev\u00f3 a la bodega a desarrollar una champagnera propia. All\u00ed se trabajan las bases, los cortes y los perfiles de cada espumante, realizando un seguimiento de los detalles desde un primer momento, con una mirada puesta en la identidad que se busca en cada elaboraci\u00f3n. El resultado es una colecci\u00f3n que atraviesa diferentes momentos: Partridge propone un Extra Brut fresco y cotidiano. Chac Chac lleva su esp\u00edritu de monta\u00f1a a tres estilos: Brut Nature, Dulce Natural y Brut Ros\u00e9. Las Perdices Espumantes re\u00fane Dulce Natural, Brut Ros\u00e9 y Extra Brut alrededor de la fruta y la frescura. Las Perdices M\u00e9todo Tradicional expresa los matices del paso del tiempo. Sus tres etiquetas, Extra Brut, Ros\u00e9 Extra Brut y Brut Nature, pasan 18 meses sobre borras despu\u00e9s de su segunda fermentaci\u00f3n en botella. All\u00ed aparecen texturas, aromas y complejidad que solo el tiempo puede aportar. La perdiz en el \u00e1rbol es la l\u00ednea de sidras de Vi\u00f1a Las Perdices, con una propuesta innovadora que suma versiones de manzana y pera elaboradas bajo el m\u00e9todo champenoise y una versi\u00f3n en lata bajo el m\u00e9todo charmat. En el punto m\u00e1s alto del portfolio se encuentra Nuit 730 Mill\u00e9sime, un Brut Nature elaborado en Agrelo a partir de cosechas excepcionales y criado durante 730 noches sobre borras.<\/p>\n\n\n\n

Celebramos m\u00e1s de una d\u00e9cada de trabajo que sostiene a esta colecci\u00f3n. En cada etiqueta aparecen decisiones tomadas en la bodega, pruebas, cortes y tiempos de crianza. Una b\u00fasqueda que empez\u00f3 en Agrelo y fue ampliando sus posibilidades con los a\u00f1os. Cada botella guarda una parte de ese recorrido y de una manera particular de entender los espumantes desde Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

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Conoc\u00e9 el portfolio completo de espumantes de Vi\u00f1a Las Perdices ac\u00e1.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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