VinificaciónObtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.
Tipo de CrianzaCorte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante al menos 18 meses a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final.DEGÜELLEColocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).
Tiempo de Guarda3 años
Las Perdices método tradicional
Espumante Extra Brut Champenoise
750 ml3
$ 35.100,00
1 cuotas sin interés de $ 35.100,00
Este espumante procede de un corte compuesto 60% de Chardonnay y 40% de Pinot Noir, ambos de Agrelo. Se encuentra elaborado bajo el método Champenoise y cuenta con una estiba de al menos 18 meses.
MétodoChampenoise
Varietal60% Chardonnay | 40% Pinot Noir
Crianza18 meses sobre borras
OrigenAgrelo-Luján de Cuyo
