Exploración

Ala Colorada

Ancellotta

Estamos en constante movimiento, buscando ir más allá, rompiendo barreras, códigos y fronteras. Creamos esta línea porque nos gustan los vinos únicos, que transmiten nuestro espíritu aventurero. Ala Colorada es el reflejo de esta incansable exploración.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Ancellotta

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color rojo profundo, con tonos azulados. Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas e higos secos conjugados con notas de tabaco y chocolate. En boca, buen ataque, voluminoso, estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera. Excelente compañero para carnes rojas y platos contundentes en general.

Maceración prefermentativa en frío durante 10 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.

T° DE CONSUMO 16-18 °C
ALCOHOL 14,50%
MADURACIÓN Fines de marzo.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 8.000 Kg/Ha
CRIANZA 15 Meses en barricas nuevas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.
TIEMPO DE GUARDA 7-10 años.
PRESENTACIÓN Caja horizontal x 6 x 750 ml.
Caja horizontal x 4 x 750 ml.