Emblema

Reserva

Don Juan

Cuando Don Juan Muñoz López llegó a estas tierras para producir su propio vino, se asombró de la cantidad de perdices que andaban por los alrededores. Siempre en grupos de tres. Con el correr de los días ellas se transformaron en simpáticas compañeras de sus largas jornadas de trabajo. Fue entonces que decidió nombrar a su bodega "Viña Las Perdices".

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    70% Malbec / 11% Syrah / 10% Bonarda / 9% Merlot

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color rojo profundo, con trazos violetas. Intensos aromas de frutas rojas, con matices de pimienta, especias, violeta y ciruela seca, conjugados con notas de tabaco, chocolate y vainilla. En boca, buen ataque, suave, redondo; estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera en una explosión interminable de sabor, propio de vinos de gran raza y estirpe. Excelente compañero para platos de caza mayor, carnes braseadas y guisos como la carbonada.

Maceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 °C, siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días, a temperatura controlada entre 26-28 °C. Tiempo total de fermentación-maceración: 28/30 días, con dos o tres remontajes diarios y délestages al inicio.

T° DE CONSUMO 16-18°C
ALCOHOL 14,50%
MADURACIÓN Primera quincena de abril.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 8.000 Kg/Ha
CRIANZA 18 meses en barricas nuevas. Madera: 50% Roble Francés y 50% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella.
TIEMPO DE GUARDA 10-15 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.
Caja 12 x 750 ml.
Caja de Madera 6 x 750 ml.
Caja de Madera 1 x 750 ml.