Reserva Cabernet Sauvignon
El roble francés aporta en nariz complejidad de aromas y en boca otorga redondez al vino. Por su parte, el roble americano aporta intensidad y sabores que recuerdan al café y al chocolate.
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COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Cabernet Sauvignon
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ORIGEN :
Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.
Color rojo rubí profundo. Aromas de cerezas, notas de pimienta; vainilla y café aportados por la crianza en roble. Buen volumen en boca, balanceado, sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un final de cacao o chocolate y café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
| T° DE CONSUMO | 16-18°C |
| MADURACIÓN | Mitad de abril. |
| COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
| RENDIMIENTO | 6.000 Kg/Ha |
| CRIANZA | 1 año en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano. |
| TIEMPO DE GUARDA | 5-7 años. |
| PRESENTACIÓN | Caja 6 x 750 ml. Caja 12 x 750 ml. Caja de madera 1 x 750 ml. |
