Reserva

Reserva Cabernet Sauvignon

2017

El roble francés aporta en nariz complejidad de aromas y en boca otorga redondez al vino. Por su parte, el roble americano aporta intensidad y sabores que recuerdan al café y al chocolate.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Cabernet Sauvignon

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color rojo rubí profundo. Aromas de cerezas, notas de pimienta; vainilla y café aportados por la crianza en roble. Buen volumen en boca, balanceado, sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un final de cacao o chocolate y café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.

T° DE CONSUMO 16-18°C
ALCOHOL 14,50%
MADURACIÓN Mitad de abril.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 6.000 Kg/Ha
CRIANZA 1 año en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano.
TIEMPO DE GUARDA 5-7 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.
Caja 12 x 750 ml.
Caja de madera 1 x 750 ml.