Reserva

Reserva Pinot Noir

2017

Crianza en roble 100% francés de tostado medio y suave, donde la madera aporta complejidad permitiendo destacar la fruta, característica propia de esta variedad.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Pinot Noir

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color rojo rubí con reflejos violáceos. Aromas a frutas rojas y negras como la cereza, frutilla, frambuesa, guinda y grosellas, conjugados con finos aromas de roble. En boca es un vino delicado, suave, en donde aparecen los sabores a frutilla y otras frutas rojas. La madera aporta las notas a vainilla y ahumado. Taninos suaves y equilibrados. Ideal para acompañar platos de la cocina de caza, carnes blancas, pastas con crema y pescados.

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22-24 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación, poniendo especial énfasis en el cuidado de las pieles. Maceración post fermentación durante 7 días.

T° DE CONSUMO 16-18°C
ALCOHOL 14,50%
MADURACIÓN Segunda quincena de marzo / mitad de abril.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 7.000 Kg/Ha
CRIANZA 1 año en barricas nuevas de roble francés.
TIEMPO DE GUARDA 5-7 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.