Rock & Perdices

El Diablo y La Muerte

Malbec

“Estaba el Diablo mal parado
En la esquina de mi barrio
Ahí donde dobla el viento y se cruzan los atajos
Al lado de él estaba la Muerte
Con una botella en la mano
Me miraban de reojo y se reí­an por lo bajo”.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Malbec

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

T° DE CONSUMO 16-18°C
ALCOHOL 14,00%
MADURACIÓN Fines de marzo.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 9.000 Kg/Ha
CRIANZA 8 meses en Roble francés y americano.
TIEMPO DE GUARDA 3-5 años.
PRESENTACIÓN Estuche 2 x 750ml. Caja 6 x 750 ml.

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