Varietales
Cabernet Sauvignon
Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.
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COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Cabernet Sauvignon
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ORIGEN :
Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.
Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas con sutiles notas de pimienta y suaves aportes de la madera. Suave en boca, balanceado, con aromas a cerezas y cassis. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas espaciadas.
Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
| T° DE CONSUMO | 16-18°C |
| MADURACIÓN | Primera quincena de abril. |
| COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
| RENDIMIENTO | 7.000 Kg/Ha |
| CRIANZA | 8 meses en Roble francés y americano. |
| TIEMPO DE GUARDA | 3-5 años. |
| PRESENTACIÓN | Caja 6 x 750 ml. Caja 12 x 750 ml. |
