Varietales

Cabernet Sauvignon

2016

Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Cabernet Sauvignon

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

Descargar Ficha Técnica

Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas con sutiles notas de pimienta y suaves aportes de la madera. Suave en boca, balanceado, con aromas a cerezas y cassis. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas espaciadas.

Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.

T° DE CONSUMO 16-18°C
ALCOHOL 14,50%
MADURACIÓN Primera quincena de abril.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 7.000 Kg/Ha
CRIANZA 8 meses en Roble francés y americano.
TIEMPO DE GUARDA 3-5 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.
Caja 12 x 750 ml.