Varietales

Syrah Viognier

2017

Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    93% Syrah / 7% Viognier

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color rojo rubí .Aromas complejos de cerezas y arándanos, dominados luego con la fragancia sutil del damasco y el durazno blanco. En boca despliega todo su potencial, suave, redondo, cárnico y sabroso. Taninos maduros bien logrados. Final largo y refinado. Este vino muestra los caracteres típicos de estas dos variedades de uvas, co-fermentadas para lograr su sinergia y otorgar complejidad. Ideal para acompañar platos de la cocina de caza menor, elaboraciones de largas cocciones y todo tipo de setas.

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22-24 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.

T° DE CONSUMO 16-18°C
ALCOHOL 14,50%
MADURACIÓN Primeros días de marzo.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 8.000 Kg/Ha
TIEMPO DE GUARDA 2-4 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.
Caja 12 x 750 ml.