Espumantes

Chac Chac

Brut Rosé

Diferentes métodos de vinificación, junto con diversos estilos y blends de uvas, les dan vida a nuestra exhaustiva línea de vinos espumantes.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Pinot Noir

  • ORIGEN :

    Valle de Uco, Mendoza.

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Color rosa pálido y brillante, abundantes burbujas pequeñas que definen una corona de espuma persistente. Se destaca la presencia de frutos rojos como cereza y toques de frambuesa, notas florales suman a la descripción aromática. A a boca se presenta fresco, con acidez equilibrada, de sensación dulce y afrutado. Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas y mariscos.

VINO BASE
Selección de las uvas, descobajado de los racimos, maceración del jugo con los hollejos por un corto período. Separación del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14 / 16ºC durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA O SEGUNDA FERMENTACIÓN
Siembra del vino base con levadura seleccionada. Fermentación en tanques de acero inoxidable tipo autoclave. Toma de espuma durante 40 días. Maduración sobre las borras finas 30 días, para lograr un buen equilibrio entre la fruta fresca y complejidad.

MÉTODO Charmat. Fermentación en tanques.
CLASIFICACIÓN Brut.
T° DE CONSUMO 5-7°C
AZÚCAR RESIDUAL 15,0 gr/L
MADURACIÓN Mediados de febrero.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 11.000 Kg/Ha
TIEMPO DE GUARDA 2-3 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.