Espumantes

Las Perdices

Sweety

Diferentes métodos de vinificación, junto con diversos estilos y blends de uvas, les dan vida a nuestra exhaustiva línea de vinos espumantes.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    50% Torrontés / 30% Viognier / 20% Sauvignon Blanc

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

Descargar Ficha Técnica

De color amarillo verdoso brillante, con finas burbujas. A la nariz es frutal, muy fino, con aromas a flores, durazno blanco y cítricos. En boca presenta una dulzura completamente integrada, gracias a su excelente relación azúcar acidez. De buen volumen y final delicado. Maridaje sugerido: como aperitivo, también mariscos, sushi y diferentes tipos de postres o helados.

VINO BASE
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA O SEGUNDA FERMENTACIÓN
Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días.

MÉTODO Charmat. Fermentación en tanques.
CLASIFICACIÓN Dulce.
T° DE CONSUMO 5-7°C
AZÚCAR RESIDUAL 50,0 gr/L
MADURACIÓN Segunda quincena de febrero.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 10.000 Kg/Ha
TIEMPO DE GUARDA 2-3 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.
Caja 24 x 187 ml.