Espumantes

Las Perdices

Brut Rosé

Diferentes métodos de vinificación, junto con diversos estilos y blends de uvas, les dan vida a nuestra exhaustiva línea de vinos espumantes.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Pinot Noir

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color salmón, abundantes burbujas pequeñas que definen una corona de espuma persistente. Se destaca la presencia de frutos rojos, notas florales (rosas) y finos aromas a guindas. A la boca se presenta equilibrado, con presencia de frutas frescas. Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas y mariscos.

VINO BASE
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA O SEGUNDA FERMENTACIÓN
Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable tipo autoclave. Toma de espuma durante 40 días. Maduración sobre las borras finas entre 9 y 12 meses para lograr un buen equilibrio entre la fruta fresca y complejidad.

MÉTODO Charmat. Fermentación en tanques.
CLASIFICACIÓN Brut.
T° DE CONSUMO 5-7°C
AZÚCAR RESIDUAL 15,0 gr/L
MADURACIÓN Primera quincena de febrero.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 12.000 Kg/Ha
TIEMPO DE GUARDA 2-3 años.
PRESENTACIÓN Caja 6 x 750 ml.