Exploración

Las Perdices

Riesling

Riesling es una variedad de uva blanca originaria de la región del Rin, en Alemania.

  • COMPOSICIÓN VARIETAL :

    100% Riesling

  • ORIGEN :

    Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

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Color amarillo pálido con sutiles tonos verdosos. Aromas a flores blancas, lima, manzana y notas cítricas y minerales. Complejo, untuoso en boca, voluminoso, remarcando la acidez característica de la variedad. Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos en sus diferentes presentaciones. También como aperitivo por su correcta acidez que le confiere una frescura admirable.

Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 °C durante 20 días.

T° DE CONSUMO 8-10 °C
ALCOHOL 12,50%
MADURACIÓN Primera quincena de marzo.
COSECHA Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO 7.000 Kg/Ha
CRIANZA En tanques de acero inoxdable, a temperatura controlada, sobre lías finas durante 180 días con removidos semanales para acrecentar el volumen y complejidad en boca.
TIEMPO DE GUARDA 3-5 años.
PRESENTACIÓN Caja horizontal x 6 x 750 ml.
Caja de madera x6 x750 ml. (Partida limitada).