Reserva Fumé Blanc
"Fumé" proviene del francés haciendo alusión al humo como una de las notas de su crianza. Se conoce con este nombre a un estilo de vinos asociado internacionalmente con la costa oeste de EEUU. Fumé Blanc: Sauvignon Blanc criado en madera.
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COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Sauvignon Blanc
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ORIGEN :
Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.
Color amarillo intenso con matices verdosos. Aromas cítricos y sutiles notas de tostado y vainilla. En boca aparecen las notas de maracuyá, pomelo rosado y espárrago, acompañado de los aportes de la barrica. Buena acidez y final de boca. Ideal para acompañar frutos de mar, pescados y ensaladas verdes.
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras. Fermentación alcohólica en barricas francesas, mediante la siembra de levaduras seleccionadas y control de la temperatura de fermentación.
| T° DE CONSUMO | 10-12°C |
| MADURACIÓN | Segunda quincena de febrero. |
| COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
| RENDIMIENTO | 8.000 Kg/Ha |
| CRIANZA | 6 meses en barricas nuevas de roble francés. |
| TIEMPO DE GUARDA | 2-4 años. |
| PRESENTACIÓN | Caja 6 x 750 ml. Caja 12 x 750 ml. Caja de madera 1 x 750 ml. |
