Varietales
Torrontés Dulce
Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.
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COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Torrontés
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ORIGEN :
Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.
Amarillo tenue con reflejos dorados. Predominan aromas a duraznos, flores blancas, notas cítricas y jazmines. Fresco en boca, su elegante acidez se combina equilibradamente con el azúcar residual. Ideal para diversos postres como cremas heladas o incluso chocolates. También como aperitivo con quesos blancos.
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 °C durante 20 días. Detención y paralización de la fermentación mediante acción física (frío), dejando un remanente de azúcar natural.
| T° DE CONSUMO | 8-10°C |
| MADURACIÓN | Segunda quincena de marzo. |
| COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
| RENDIMIENTO | 12.000 Kg/Ha |
| TIEMPO DE GUARDA | 3 años. |
| PRESENTACIÓN | Caja 6 x 750 ml. Caja 12 x 750 ml. |
